| Commentaire |
Entremets pâtissier composé d'une mousse à la vanille 34%, d'un crémeux à la noisette 20,4%,
d'un glaçage au chocolat 16,4%, d'une feuillantine au praliné 13,3%, d'un biscuit au cacao 8,3%
et d'une crème montée à la vanille vanille 7,6%.
Dimensions (mm) : 125 x 28 x 38. |
| Composition |
CRÈME (CRÈME, stabilisant : carraghénanes), eau, pâte de praliné 12% (NOISETTES 6%, sucre), sucre,
LAIT demi-écrémé, pâte de NOISETTE 4,1%, éclats de crêpe croustillante (farine de BLE, sucre,
BEURRE concentré, LAIT écrémé en poudre, malt d'ORGE, sel), sirop de glucose, blanc d'OEUF (blanc
d'OEUF pasteurisé, stabilisant : gomme xanthane), préparation pour crème pâtissière (sucre, amidon
modifié de pomme de terre, LACTOSERUM en poudre, dextrose, LAIT écrémé en poudre,
épaississant : alginate de sodium, stabilisants : diphosphates - sulfate de calcium, colorant :
caroténoïdes), jaune d'OEUF, chocolat noir 1,3% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant
: lécithines (SOJA), arôme naturel de vanille), cacao en poudre, farine de BLE, chocolat au lait 0,8%
(sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, pâte de cacao, émulsifiant : lécithines (SOJA), arôme
naturel de vanille), gélatine bovine en poudre, épaississant : pectines, amidon, cacao en poudre
0,3%, acidifiant : acide citrique, extrait de vanille, arôme naturel de vanille avec autres arômes
naturels, gélifiant : carraghénanes, grains de vanille épuisée.
|
